VINETE MURATE

20 vinete mici

1 cana frunze de busuioc

1 capatana usturoi

1/3 cana otet

1lingurita zahar

sare

Se spala vinetele si se face o taietura adanca la mijloc care se umple cu sare . Se pun vinetele la scurs intr-o strecuratoare pentru 30 de minute. Se toaca frunzele de busuioc si se amesteca cu usturoiul pisat . Vinetele se spala bine de sarea ramasa si se pun la fiert in apa clocotita pentru 10 minute. Se scot vinetele in apa rece si apoi se pun la scurs . Se umple fiecare vanata cu amestecul de busuioc si usturoi ,si se aranjeaza in borcan . Separat facem saramura din otet o cana de apa o lingurita zahar si o lingurita sare se pune pe foc se lasa sa fiarba 5 minute . Oprim focul si lasam sa se raceasca . Dupa ce sa racit turnam saramura peste vinete in borcan ,inchidem borcanul si il punem la sterilizat intr-o oala cu apa care sa treaca peste capacul borcanului. Fierbem borcanul pentru 30 de minute . Dupa ce sa racit se depoziteaza intr-un loc rece .

Frunzele de busuioc se poate inlocui cu frunze de menta pentru cei care nu iubesc busuiocul .