Ingrediente
1 kg carne de vita
1 ceapa mare
1 ardei gras
1 rosie
2 linguri boia de ardei dulce
1/2 lingurita piper
1 lingurita rasa sare
200 ml ulei
2 foi de dafin
Se taie carnea cubulete se da cu putin piper si sare si se pune la prajit in vasul in care facem gulasul , carnea nu trebuie sa fie prajita tare se intoarce pe toate partile pana isi schimba putin culoarea . Scoatem carnea din vas si o lasam deoparte .
Curatam ceapa si o taiem cubulete mari , punem ceapa la calit in vasul unde am prajit carnea ,se prajeste pana devine sticloasa . Curatam ardeiul il taiem si pe el cubulete si il punem la calit impreuna cu ceapa . Cand ardeiul incepe sa se inmoie putin se pune boia de ardei si se amesteca (este foarte important pentru gust ca boia de ardei sa se prajeasca putin dar sa nu se arda )pentru 1-2 min . Punem carnea si acoperim cu apa calda . Curatam rosia de coaja si o taiem cubulete apoi o adaugam in gulas impreuna cu sarea piperul si foile de dafin . Se fierbe la foc mic aproape 3 ore ,avand grija ca apa sa nu scada prea mult si gulasul sa se arda . La inceput apa trebuie sa depaseasca carnea cu 2-3 degete ,iar ultima ora apa trebuie sa ramana un deget sub nivelul carni , deci daca este nevoie adaugati apa calda sa mentineti nivelul optim de apa .
POFTA BUNA !
